Driftssikker kjøling og frysing for profesjonelle kjøkken
Riktig kjøling er fundamentet for mattrygghet og kvalitet i ethvert storkjøkken. Votek leverer profesjonelle kjøleskap, fryseskap, kjølebenker og frysebenker som holder temperaturene stabile og trygge – dag etter dag, år etter år. Vi fører driftssikre løsninger tilpasset storkjøkken, restaurant, kantine og institusjon. Uansett om du trenger et enkelt kjøleskap eller et komplett kjøleanlegg, hjelper vi deg med valg, levering og installasjon.
Trenger du hjelp med kjøl og frys?
Tom Erik Askeland
Teknisk leder storhusholdning
Relaterte sider
Produkter innen kjøl og frys
Kjøl og frys vi leverer
- Profesjonelle kjøleskap (ett- og todørs)
- Profesjonelle fryseskap (ett- og todørs)
- Kjølebenker med arbeidsplate
- Frysebenker med arbeidsplate
- Blast chillere og sjokk-frysere
- Gjennomgangskjøl for hygienisk flyt
- Service og vedlikehold
Våre kjøl- og fryseløsninger
Kjøleskap og fryseskap
Profesjonelle kjøle- og fryseskap er designet for helt andre krav enn husholdningsmodeller. De tåler hyppig åpning og lukking, holder stabil temperatur selv under høy belastning, og er bygget i rustfritt stål for enkel rengjøring og lang levetid. Vi fører modeller fra 200 til over 1400 liter – i både kjøl og frys – slik at du finner riktig størrelse for ditt kjøkken.
Kjølebenker og frysebenker
En kjøle- eller frysebenk kombinerer arbeidsflate og nedkjølt lagring i én enhet. Dette sparer plass og gir kokkene direkte tilgang til ingredienser under tilberedning. Benkene finnes i ulike bredder og med forskjellige konfigurasjoner av dører og skuffer. De er spesielt populære på pizzastasjoner, salatbarer og i à la carte-kjøkken der rask tilgang til råvarer er kritisk.
Blast chillere og sjokk-frysere
En blast chiller kjøler ned varm mat raskt fra tilberedningstemperatur til sikker lagringstemperatur – typisk fra 90 °C til 3 °C på under 90 minutter. Dette er et krav i HACCP-planer og essensielt for mattrygghet. Sjokk-frysere tar prosessen videre og fryser maten raskt ned til -18 °C. Begge deler bevarer kvalitet, tekstur og næringsinnhold bedre enn langsom avkjøling.
Mattrygghet og temperaturkontroll
Mattilsynet stiller strenge krav til temperaturkontroll i næringsmiddelvirksomheter. Profesjonelt kjøleutstyr med digital temperaturovervåking gjør det enkelt å dokumentere at kravene overholdes. Mange av våre modeller har alarmer som varsler ved temperaturavvik, slik at du kan handle raskt og unngå matsvinn.
Hvorfor velge Votek for kjøl og frys?
- Driftssikre kjøl- og fryseløsninger for profesjonelle kjøkken
- Bredt utvalg fra kjøleskap til blast chillere
- Rustfritt stål for enkel rengjøring og lang levetid
- Digital temperaturovervåking og alarmer
- Levering, installasjon og service fra Votek
Vanlige spørsmål om kjøl og frys
Hva er forskjellen på profesjonell og vanlig kjøling?
Profesjonelle kjøle- og fryseskap er bygget for høy belastning med hyppig åpning, stabil temperatur, rustfri konstruksjon og kraftigere kompressorer. De oppfyller kravene fra Mattilsynet og er designet for å vare i mange år under hard daglig bruk.
Hva er en blast chiller?
En blast chiller er en hurtigkjøler som senker temperaturen på varm mat fra tilberedningstemperatur til under 3 °C på kort tid. Dette er et krav i mange HACCP-planer og sikrer at maten holdes trygg og kvaliteten bevares.
Hvor stort kjøleskap trenger jeg?
Behovet avhenger av antall kuverter, menytype og leveringsfrekvens. Som tommelregel bør du ha nok kjøleplass til å lagre råvarer for minst to dager. Vi hjelper deg å dimensjonere riktig.
Hva gjør jeg ved strømbrudd?
Profesjonelle kjøle- og fryseskap holder temperaturen i flere timer ved strømbrudd så lenge dørene holdes lukket. Modeller med alarm varsler deg umiddelbart ved temperaturstigning.
Tilbyr dere service på kjøl og frys?
Ja, vi tilbyr service, vedlikehold og reparasjon på kjøle- og fryseutstyret vi leverer. Regelmessig service av kondensator og pakninger forlenger levetiden betydelig.