Profesjonelle kombidampere – allsidig tilberedning med damp og varmluft
Kombidamperen er den viktigste ovnen i et profesjonelt kjøkken. Med mulighet for damp, varmluft og kombinasjon av begge kan du steke, bake, dampe, gratinere og holde varmt – alt i én maskin. Votek leverer kombidampere fra Baron Professional i flere størrelser, og hjelper deg å velge modellen som passer ditt kjøkken best. Vi tar oss av installasjon, opplæring og service.
Relaterte sider
Produkter – kombidampere
Vårt kombidamper-sortiment
- Baron Professional HOET/HOEM-serien (elektrisk)
- Baron Professional JNE-serien (elektrisk)
- Baron Professional JNG-serien (gass)
- Tilgjengelig i 6, 10 og 20 brett
- Manuell og automatisk styring
- Installasjon, opplæring og serviceavtaler
Slik fungerer en kombidamper
En kombidamper bruker tre tilberedningsmoduser: ren varmluft for sprø overflater og baking, ren damp for skånsom tilberedning av fisk og grønnsaker, og kombinasjonsmodus der du styrer forholdet mellom damp og varmluft. Moderne kombidampere har også automatiske programmer som tilpasser temperatur og fuktighet basert på matvaretypen. Resultatet er jevnere kvalitet, mindre svinn og raskere tilberedning enn med tradisjonelle ovner.
Velg riktig størrelse
Størrelsen på kombidamperen bør matche antall kuverter du serverer per service. Som tommelregel: en 6-bretters modell dekker 30–60 kuverter, en 10-bretters modell dekker 60–120 kuverter, og en 20-bretters modell dekker 120+ kuverter. Vi hjelper deg å dimensjonere riktig – for mange velger for liten kapasitet, noe som fører til flaskehalser i produksjonen.
Baron Professional kombidampere
Baron Professional er en italiensk produsent med lang tradisjon innen profesjonelt kjøkkenutstyr. Deres kombidampere kjennetegnes av robust konstruksjon, enkel betjening og pålitelig drift. Vi fører hele serien – fra kompakte modeller for mindre restauranter til store installasjoner for sentralkjøkken.
Hvorfor velge Votek for kombidampere?
- Faglig rådgivning om riktig modell og størrelse for ditt kjøkken
- Komplett levering: installasjon, tilkobling, opplæring
- Serviceavtaler med rask responstid
- Reservedeler og teknisk support
- Energieffektive modeller som sparer strøm
Vanlige spørsmål om kombidampere
Hva koster en kombidamper?
En profesjonell kombidamper koster typisk fra 50 000 til 200 000 kr avhengig av størrelse og funksjonalitet. Kontakt oss for et konkret tilbud.
Elektrisk eller gass – hva er best?
Elektriske kombidampere er mest vanlig i Norge og enklest å installere. Gassmodeller kan ha lavere driftskostnader, men krever gasstilkobling. Vi hjelper deg å vurdere hva som passer best for ditt kjøkken.
Trenger jeg avtrekk over kombidamperen?
Ja, kombidampere produserer mye damp og varme. Et godt dimensjonert avtrekkssystem er viktig for arbeidsmiljø og brannsikkerhet. Vi kan hjelpe med å spesifisere kravene.
Hvor lang levetid har en kombidamper?
Med riktig vedlikehold holder en kvalitetskombidamper typisk 10–15 år. Regelmessig service er nøkkelen til lang levetid.
Kan dere gi opplæring på kombidamperen?
Ja, opplæring er inkludert ved levering. Vi lærer opp personalet i daglig bruk, rengjøring og grunnleggende feilsøking.